El Bar Restaurante Tagoror se crea en la cueva de la forma más artesanal y ruda que uno se pueda imaginar, gracias al tesón y el empeño de D. Bartolomé Rodríguez López, Bartolo, que habiendo construido su casa cueva, decide llevar a cabo su sueño de crear un negocio próspero con el que dar sustento a su familia.

Aprovechando el auge del turismo al Sur de la isla, en 1976 se abre oficialmente la primera zona del restaurante, que pronto empezó a generar prosperidad y movimiento de visitantes de la zona y turismo a degustar de los paisajes y las delicias servidas, especial mención al preciado pan.  

Tras esta primera fase, Bartolo sigue excavando en la roca para cumplir su deseo: “crear algo realmente grande, trascendente, original, diferente”. Con la misma paciencia y tenacidad consiguen abrir en 1984 lo que es hoy en día el Restaurante Tagoror, uno de los restaurantes más visitados de Canarias